싱글오리진 100g~

코스타리카 La Lia Geisha Black Honey Anaerobic

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(생두 1Kg 상품입니다.)


라 리아 농장은 십여년 전부터 COE 대회에서 단골 수상한 네임드 농장중 하나인데요.

지역은 San Lorenzo, Tarrazu 에서 고도 2,000m에 위치한 높은 지역에 있습니다.

올해에도 내셔널 위너에 선발되며 꾸준히 좋은 순위를 받고 있지요.


특히 이 농장은 다양한 프로세스와 게이샤 등 여러 품종을 재배중인데요.

지난번 소개한 가성비 좋고 단맛을 잘 잡아주는 화이트 허니 프로세스의 커피에 이어서

이번에는 아주 독특한 프로세싱을 가진 커피, 그 중에서도 게이샤를 소개합니다.


바로 블랙허니로 가공된 커피를 아나에어로빅, 그러니까 무산소 처리한 커피인데요.

일반적으로는 내추럴 혹은 워시드를 무산소로 발효하는 경우가 대부분인데

이렇게 허니, 그 중에서도 블랙허니를 가지고 진행한것은 처음 접하게 되었습니다.


블랙허니 자체가 내추럴보다 깨끗한 단맛을 보여주기 위해 만든 프로세스인데요.

이 커피를 장시간이 아닌 비교적 짧은 무산소 발효와 결합하여 향의 인텐스를 높여주기 위해 시도했다고 합니다.

드셔보시면 무산소라고 하기에는 확실히 깨끗하여 발효취가 없으며

블랙허니 특유의 단맛은 아주 잘 살아있어서 밸런스가 극대화된 커피입니다.


복잡한 프로세스로 인해 재배할 때 비용이 많이 들었다고 하는데요.

그만큼 새로운 맛과 향을 얻을 수 있어서 기쁘다고 했는데 그 말이 아주 공감이 가는 커피입니다.

늘 새로운 시도를 하는 라리아 농장을 응원합니다.


케인슈가, 라임, 바닐라와 같은 향에 무화과의 기분좋은 뒷맛이 있는 커피입니다.





커피미업이 다이렉트 트레이딩과 옥션을 통해 찾아내서 구입한 이 커피를 즐겨보세요.

원두 납품 및 생두 대량 구매는 별도 문의주세요 (070-4120-4535)



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상품명 코스타리카 La Lia Geisha Black Honey Anaerobic
판매가 15,000원
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