싱글오리진 100g~

코스타리카 El Diamante 스텐레스 허니 무산소 발효

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2020년 버전의 El Diamante 가 입고되어 판매를 개시합니다.


엘 디아만테는 다이아몬드 라는 뜻 인데요.

커피미업이 2018년 코스타리카 COE 국제 심사위원에 초청받은 뒤 직접 평가한 커피입니다.


이 농장의 커피는 2017 COE 코스타리카에서 4위,

2018 COE 코스타리카에서는 8위를 차지하며 2년 연속 TOP 10에 안착하였습니다.


2019 월드바리스타 챔피언십에서도 엘 디아만테를 들고 나온 챔피언이 있었을 만큼

스테디셀러로 자리잡은 훌륭한 커피인데요.


코스타리카 무산소 발효의 원조격인 에스테반이 직접 프로세싱했고

기본적으로 시나몬 향 가득한, 허니 아나에어로빅의 진수를 보여줍니다만

올해 버전은 시나몬 위주로 프로세싱 하기보다는 밸런스에 포커스를 맞췄습니다.

백그라운드에 시나몬을 쫙 뿌려놓고 좋은 구조감과 고른 밸런스를 느낄 수 있도록 설계한 명작입니다.






사실 예전에는 이렇게 세로 형태의 스텐레스 통에 무산소 가공을 했던 커피인데

2019년 부터는 가로로 눕힌 스텐레스통에서 프로세싱을 진행했습니다.

이유는 과르디올라 (커피 말리는 기구)처럼 가로 형태가 훨씬 균일성이 높아지기 때문인데

여기에 전동모터를 달아서 아주 균일한 속도로 회전을 시켜주어서 안정적인 가공을 이뤄냈습니다.

(세로로 된 형태의 스텐레스통은 그냥 참고 사진이고 가로로 된 것이 이번 버전입니다)




같은 프로세서가 작업한 라 미니야와 달리 시나몬 외에 은은하게 퍼지는 다양한 맛과 뛰어난 단맛을 

경험할 수 있는데요. 이 때문에 엘 디아만테의 인기는 사그라들지 않고 있습니다.

단지 시나몬향 뿐 아니라 달콤한 카라멜라이즈드 애플과 배즙의 기분좋은 단맛을 느껴보세요.


참고로 엘디아만테는 라미니야와 달리 무산소 중에 허니 프로세싱이며

품종은 카투라와 카투아이, 고도는 1250미터이며 코스타리카의 산라몬 지역입니다.


커피미업이 국제심사관으로 활동하며 찾아내서 구입한 이 커피를 즐겨보세요.

원두 납품 및 생두 대량 구매는 별도 문의주세요 (070-4120-4535)



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상품명 코스타리카 El Diamante 스텐레스 허니 무산소 발효
판매가 25,000원
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